蝦皮挑選攻略

蝦皮味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，做菜煮湯時(shí)加一點(diǎn)便十分美味。然而，挑選蝦皮可是個(gè)技術(shù)活。以下為您介紹識(shí)別蝦皮好壞的方法。

挑選要點(diǎn)

• 看顏色：好的蝦皮顏色天然、透明，略帶琥珀色；變質(zhì)的蝦皮通體呈紅色，發(fā)白的蝦皮也不佳，均不宜選擇。
• 摸干濕：用手觸摸蝦皮，越干爽的越好。太潮的蝦皮不僅會(huì)增加重量，還不易保存。
• 嘗咸度：一般蝦皮可試吃，很咸的蝦皮通常放鹽過多，吃多對(duì)身體不好，稍微有些滋味的蝦皮比較適宜。

此外，蝦皮價(jià)格高低不一，選購時(shí)要牢記“一分錢一分貨”，不可只圖便宜。

結(jié)論：掌握看顏色、摸干濕、嘗咸度這三個(gè)方法，就能挑選到新鮮的蝦皮。