鯉魚(yú)去腥小妙招

魚(yú)肉味道鮮美、肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高且不易長(zhǎng)胖，但很多人因腥味而抵觸。下面為大家介紹幾個(gè)去除鯉魚(yú)腥味的小妙招。

妙招1：鹽水除泥味

將250克鹽溶于2500毫升水中，若為活魚(yú)，把它放在鹽水中1小時(shí)后泥味即可消失；若是死魚(yú)，將其放在鹽水中泡2小時(shí)，也可去掉泥味。

妙招2：去除白筋

魚(yú)腹兩側(cè)各有一條如細(xì)線般的白筋，去掉可除腥味。抽筋時(shí)，在魚(yú)的一邊靠鰓后處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。

妙招3：用酒和牛奶去腥

方法一：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，能除去魚(yú)的腥味并使魚(yú)滋味鮮美。方法二：鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒，既可除腥，又能增加鮮味。

妙招4：茶葉去口腥味

吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，可讓口氣立刻清新。

掌握這些小妙招，就能輕松去除鯉魚(yú)的腥味，享受美味魚(yú)肉。

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