多寶魚(yú)的做法大全

多寶魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類，烹飪方式多樣，可做成蒸多寶魚(yú)、煎多寶魚(yú)、烤多寶魚(yú)、紅燒多寶魚(yú)、多寶魚(yú)湯等。下面介紹兩款常見(jiàn)做法：

蔥油多寶魚(yú)

材料

• 多寶魚(yú)1條（約1斤）
• 姜絲適量
• 蔥花少許
• 鹽少許
• 雞精少許
• 料酒少許
• 鮮貝露適量
• 白胡椒粉少許

做法

1. 將殺好的多寶魚(yú)洗凈，放入大魚(yú)盤(pán)，兩面撒鹽，腌制10分鐘。
2. 魚(yú)身上鋪姜絲，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚(yú)豉油、雞精。
3. 入開(kāi)水鍋大火蒸5分鐘。
4. 取出蒸好的魚(yú)，揀去姜絲，撒蔥花，再倒少許鮮貝露，淋上熱油，灑少許白胡椒粉。

清蒸多寶魚(yú)

材料

• 新鮮多寶魚(yú)1條（約1斤半）
• 蔥1根
• 姜1塊
• 鹽1茶匙（5克）
• 料酒1湯匙（15ml）
• 蒸魚(yú)豉油適量
• 油、紅椒絲適量

做法

1. 購(gòu)買鮮活多寶魚(yú)（約1斤半），請(qǐng)小販處理內(nèi)臟和魚(yú)鰓，回家反復(fù)沖洗至無(wú)血水。
2. 在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，用鹽和料酒抹遍魚(yú)身及魚(yú)腹，腌制10分鐘。
3. 蒸鍋加水燒開(kāi)，放姜片、蔥段在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
4. 大火蒸7 - 8分鐘，用筷子刺魚(yú)身，能輕松穿過(guò)則蒸熟。
5. 蒸魚(yú)時(shí)將蔥切細(xì)絲，放涼水中浸泡去粘液，蔥絲會(huì)自然卷翹。
6. 魚(yú)蒸好后，扔掉姜蔥，倒掉蒸魚(yú)滲出的水，擺上蔥絲和紅椒絲。
7. 炒鍋燒熱2湯匙油，8成熱關(guān)火，澆在蔥絲上。
8. 趁鍋有余溫，倒入蒸魚(yú)豉油并加少量水。
9. 將燒熱的豉油水沿魚(yú)盤(pán)邊緣倒入，用香菜圍邊。

總之，多寶魚(yú)的不同做法能帶來(lái)不同的美味體驗(yàn)，大家可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行選擇烹飪。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（原文未提及）