輔食蒸雞蛋羹的做法是什么
寶寶輔食蒸雞蛋羹做法及注意事項
添加輔食背景
寶寶生長需要各種營養(yǎng)元素，為保證足夠營養(yǎng)攝入，家長需及時為寶寶添加輔食。但年齡較小的寶寶咬不動太硬的食物，所以輔食初期可選擇雞蛋羹這類松軟食物。
蒸雞蛋羹的做法
- 將雞蛋和水（燒開過的溫水）、鹽用攪拌棒攪勻，確保無塊狀蛋白或蛋黃殘留。
- 靜置消泡，或用廚房紙吸泡。
- 泡泡消失后，入鍋前用保鮮膜蓋住碗口。
- 蒸鍋水燒開后，上鍋蒸10分鐘，?；饜?分鐘。
注意事項：一定要用燒開過的溫水和蛋混合；不建議加鹽，若加最好不要加油；蒸鍋里水開后下鍋蒸，用保鮮膜或錫紙蓋住碗保證表面平整。
蒸雞蛋羹的注意事項
忌蒸前加入調(diào)味品
蛋羹在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。正確調(diào)味方法是蒸熟后用刀劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水、蔥花、香油等，這樣蛋羹味美、質(zhì)嫩且營養(yǎng)不受損。
蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大
蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右會逐漸凝固成塊。蒸制時間過長會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損；蒸氣太大則會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
食用建議
剛出鍋的蛋羹較熱，要放在遠(yuǎn)離孩子的地方?？上扔眯⊥胧⒊鲆徊糠?，放涼后再食用。月齡較小的孩子建議家長喂食，大一點的孩子可讓其自己進食。
按照上述步驟制作，就能蒸出好看又好吃的蛋羹。
精美輔食做法，請你欣賞：
舒芙蕾:適合2歲-3歲多
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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