病人營養(yǎng)粥之燕麥粥推薦

病人飲食與粥的營養(yǎng)

生病時，粥是開胃的食物。很多人認為粥沒營養(yǎng)，會給身體虛弱的病人吃補而油膩的食物，但其實粥也富有營養(yǎng)，營養(yǎng)的粥能讓病人病情好得更快。

適合病人的營養(yǎng)粥

病人吃燕麥粥最有營養(yǎng)，面粥、淀粉粥、白米糯米粥也不錯。普通粥經(jīng)胃淀粉酶和胰淀粉酶分解，很快由多糖變?yōu)殡p糖，再變?yōu)閱翁瞧咸烟?，直接入血成為血糖。由于是液態(tài)，分解、吸收和行進速度快，胰島素來不及分泌和轉運，會造成餐后提前瞬時高血糖，對全身器官造成高糖侵害，這也是糖尿病忌消化太快食物的原因。而燕麥粥雖是液態(tài)，但其分解相對慢，能讓胰島素來得及分泌和轉運，所以提倡食用，特別是全胚芽燕麥粥。

燕麥粥的制作方法

1. 全胚芽燕麥米不要洗淘，其表層有一層營養(yǎng)價值很高的燕麥素，對富貴病人有治療作用。每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。
2. 煮全胚芽燕麥米最簡單的方法是煮成粥，按1：15的比例加水，水可適當多放，1：20的比例效果更佳，不要煮得太稠。
3. 用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋，以免顏色不好看。
4. 先大火煮粥，水開后轉溫火，保持水翻滾即可，水開后蓋子半蓋，防止水漫出。溫火煮45 - 60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘后水會變白，45分鐘以上，米湯會成牛奶狀的乳白色。

結論

生病身體虛弱不宜大補，清淡的粥是最佳選擇，燕麥粥健康開胃又營養(yǎng)，學會制作燕麥粥，平時煮給小孩和病人吃，養(yǎng)胃又養(yǎng)人。