手術后煲湯指南

術后需湯補的原因

手術后病人元氣大傷，身體十分虛弱，急需補充營養(yǎng)。用各種營養(yǎng)食材煲的湯適合調養(yǎng)體質、養(yǎng)生保健，成為術后食品首選。

術后煲湯推薦

1. 鯽魚湯

   • 材料：活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、味精、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲各適量。
   • 做法：將活鯽魚洗凈，用開水燙一下再用涼水洗一遍，刮去魚身內(nèi)外黑衣；香菜洗凈消毒切段；油倒入炒鍋旺火加熱，放胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加清水、姜汁、紹酒、鹽、味精，放入鯽魚，煮沸后移到微火燉約15分鐘，放蔥絲、香菜段和醋即成。
   • 功效：和中開胃，活血通絡，溫中下氣。

2. 豬肚石斛湯

   • 材料：石斛30克，鮮豬肚半個。
   • 做法：豬肚洗凈，裝入石斛，加水適量煮至爛熟后去石斛，飲湯食豬肚。
   • 功效：滋陰健脾胃，適于胃、十二指腸術后調補。

3. 黃豆豬蹄湯

   • 食材明細：豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
   • 詳細步驟：豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮；黃豆提前浸泡1小時；姜洗凈切片，大蔥切段；豬蹄加清水、姜片煮沸，撇沫；加酒、蔥及黃豆，加蓋文火燜煮至半酥，加精鹽再煮1小時，調入味精即可。

手術后煲湯忌諱

1. 骨科類手術后：飲食不能吃高脂肪、辛辣食物，以好消化為宜。
2. 消化系統(tǒng)手術后：應避免攝入蛋白粗纖維或植物粗纖維。
3. 產(chǎn)婦手術后：避免食用性寒涼食物。
4. 心血管手術后：不宜食用豬肉、牛肉此類含較多飽和脂肪酸的食物。

總結

術后人胃口往往不好，但身體急需補充能量，皮膚也需養(yǎng)分加速愈合，煲湯可解決這些問題。同時要注意術后飲食忌諱，考慮病人口味和心情，多詢問感受，變換花樣煲湯。