做披薩用芝士還是奶酪
披薩制作與芝士奶酪知識(shí)
披薩的喜愛(ài)與嘗試背景
披薩源自西方，深受大眾喜愛(ài)。很多人在西餐廳品嘗后，希望在家中自己制作。而披薩拉絲的效果是其精髓所在，然而不少人在家做的披薩與外面的有差異，還會(huì)疑惑做披薩用芝士還是奶酪。
芝士與奶酪的關(guān)系
芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，又名奶酪、干酪，也有直譯為起司等。它是指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。奶酪和芝士本質(zhì)相同，只是翻譯名稱不同。芝士有眾多品種，一般軟性的大多叫芝士，硬性的大多叫奶酪，芝士類似黃油狀，奶酪經(jīng)過(guò)發(fā)酵。做披薩加熱后能拉絲時(shí)通常稱芝士，做之前較硬時(shí)可稱奶酪。
披薩制作步驟
原料準(zhǔn)備
- 芝士300克
- 香腸300克
- 蘆筍160克
- 青椒1個(gè)
- 圓蔥1個(gè)
- 披薩醬8勺
- 黑胡椒碎適量
- 披薩面團(tuán)：面粉300克、芝士粉50克、雞蛋1個(gè)、牛奶140克、酵母粉3克、鹽5克，揉成光滑面團(tuán)并發(fā)酵到3倍大
制作流程
- 將面團(tuán)搟成30cm×40cm大小的橢圓形，鋪在烤盤(pán)里，鋪上適量芝士，再刷上披薩醬。
- 鋪上香腸、青椒、圓蔥、蘆筍，暫留一點(diǎn)蔬菜。
- 撒上胡椒碎，烤箱預(yù)熱200度，放中間一層，先烤20分鐘。
- 取出后，鋪滿芝士片，再把剩余蔬菜鋪上。
- 再次放入烤箱，200度烤10分鐘左右即可。
綜上所述，奶酪和芝士本質(zhì)相同，做披薩用它能實(shí)現(xiàn)拉絲效果。按照上述步驟，大家在家就能做出美味的披薩。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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