做面包沒(méi)有酵母怎么辦
自制面包指南：無(wú)酵母解決方案與制作方法
很多女性擔(dān)憂外面購(gòu)買的蛋糕和面包添加過(guò)多防腐劑，因此選擇在家自制面包，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又能親自挑選健康食材。然而，做面包所需原材料較多，若沒(méi)有酵母該如何解決，以及面包的具體制作方法是怎樣的呢？
做面包沒(méi)有酵母的解決辦法
即便沒(méi)有酵母，和好的面粉也能自然發(fā)酵。因?yàn)榭諝庵写嬖诟鞣N真菌，其中包含酵母菌，暴露在空氣中的面團(tuán)接觸到酵母菌后就會(huì)自行發(fā)酵。
面包的制作方法
- 將中筋面粉、泡打粉倒入碗中，加入蛋液攪拌均勻。
- 添加鮮奶與奶油攪拌，直至沒(méi)有油感（若有面粉未拌勻也無(wú)妨）。
- 把面粉搓揉成無(wú)干粉的圓球狀面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
- 將烤箱預(yù)熱至200℃。
- 去掉保鮮膜，取出面團(tuán)，撒些面粉防粘手，將面團(tuán)略壓平，分切成均勻的八等份三角形。
- 把面團(tuán)從三角形頂點(diǎn)向內(nèi)收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。
- 在蛋液中加幾滴醬油打散，均勻刷在面團(tuán)上，放入烤箱用200℃烤13 - 20分鐘。
- 烤好后立即取出。
在制作面包前，需先了解整個(gè)制作過(guò)程，再采購(gòu)原材料，豐富食材可提升面包口感。但面包保質(zhì)期較短，不建議一次性制作過(guò)多，新鮮面包口感更佳。
結(jié)論：掌握無(wú)酵母發(fā)酵方法和面包制作步驟，能在家自制美味面包，同時(shí)注意制作量以保證口感。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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