碘：人體必需元素的作用、需求與來(lái)源

碘是人體必需元素，現(xiàn)實(shí)中很多人因缺碘引發(fā)一系列疾病。盡管倡導(dǎo)清淡飲食，但仍需注意碘的攝入。以下為您介紹碘的作用及功能、人體對(duì)碘的需求量以及食物中的含碘情況。

碘的作用及功能

• 維持機(jī)體能量代謝和產(chǎn)熱：碘缺乏會(huì)使甲狀腺激素合成減少，導(dǎo)致基本生命活動(dòng)受損和體能下降，此影響終身存在。
• 促進(jìn)體格發(fā)育：甲狀腺激素調(diào)控生長(zhǎng)發(fā)育期兒童的骨、身體、肌肉發(fā)育及身高體重。缺乏甲狀腺激素會(huì)出現(xiàn)體格發(fā)育落后、身體矮小、肌肉無(wú)力等癥狀。
• 促進(jìn)腦發(fā)育：胎兒或嬰幼兒腦發(fā)育一定時(shí)期依賴(lài)甲狀腺激素，缺乏會(huì)導(dǎo)致不同程度腦發(fā)育落后和智力障礙，且這種障礙基本不可逆。

正常人每天對(duì)碘的需求量

健康成年人每天碘需要量是75微克，適宜供給量為其2倍。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)、世界衛(wèi)生組織和國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)共同推薦不同年齡段碘攝入量：1歲以?xún)?nèi)50微克，2 - 6歲90微克，7 - 12歲120微克，12歲以上150微克，孕婦和乳母200微克。

食物含碘量

除海產(chǎn)品外，一般食物含碘量不高。每千克食物平均含碘量分別為：谷物47微克、蔬菜29微克、肉類(lèi)50微克、雞蛋93微克、豆類(lèi)30微克、水果18微克。按理想膳食標(biāo)準(zhǔn)（每天“一只雞蛋50克肉，500克蔬菜一把”，加2升飲用水），內(nèi)陸地區(qū)居民每天攝取總碘量為60 - 70微克。若想確切了解近期碘攝入是否充足，可去醫(yī)院檢測(cè)尿碘含量。

綜上所述，碘對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和正常生理功能至關(guān)重要，人們應(yīng)根據(jù)自身情況合理攝入碘。